日本宇治抹茶粉
抹茶知多o的
製作抹茶的茶葉會特別挑過，只使用春茶，香氣較佳、苦澀物也較少。專用來製作抹茶的茶葉還會在採摘前先覆蓋一段時日，減少太陽照射，使苦澀物質不容易產生。也因此，製作抹茶的茶葉與一般綠茶相比，略有甘味。
製作方式上，抹茶和綠茶一樣都是茶葉摘取後蒸製，不過，抹茶在蒸製完後並不進行揉捻，而是將茶葉烘乾、將葉脈除去，只留下葉片的部分，以石臼碾碎成粉末狀。
這是真的。抹茶粉是整片茶葉研磨而成，在營養的攝取上，會比其他種類的茶葉更為完整。
如果以同樣是日本茶相比，每100克的抹茶有蛋白質29.6克，含量高於煎茶的24.5克。抹茶含420毫克的鈣質，高於玉露的390毫克。鐵質上，抹茶每100克有17毫克，同樣超過玉露的10克。
再者，相較於只喝茶葉的茶湯，抹茶的特點在於能獲得茶葉的完整營養。 脂溶性維生素A、D、E、K在抹茶中可以全部釋放出來；另外，像兒茶素、茶多酚等抗氧化成分，也因為是整片茶葉磨粉沖泡，含量會比綠茶要多。
還有研究指出，抹茶含不少膳食纖維，約為菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍。
從香氣、沉澱物及顏色來看。在正規的日本茶道裡，抹茶除磨製的茶葉粉末外，不再添加其他成分，但是其他抹茶茶包、即溶包卻不一定，因為抹茶沒有太多的味道，只有茶的香氣，可能會有廠商為讓口感、味道比較好，摻入奶粉或糖，購買時不妨仔細閱讀成分表。
他還提醒，抹茶在沖泡後，狀態應該是稀的，並且因為抹茶粉是不可溶解的物質，久放之後，粉會沉澱下來。若是沖泡後感覺濃稠，粉質與水融合均勻，則要懷疑是添加了糊精。
購買抹茶時要注意呈色。天然抹茶在顏色的表現上並不會非常鮮艷。 抹茶粉呈現的綠色如果顏色太鮮豔或太深，都有可能是色素使然。
TAMANAA 的抹茶粉為無添加。