日本宇治抹茶粉

日本宇治抹茶粉 60g

  • 百分百純抹茶粉,1300目細緻研磨
  • 濃郁茶香
  • 不含防腐劑、無添加人工色素、無添加糖
  • 可沖泡冷熱飲、烘焙






抹茶知多o的

製作抹茶的茶葉會特別挑過,只使用春茶,香氣較佳、苦澀物也較少。專用來製作抹茶的茶葉還會在採摘前先覆蓋一段時日,減少太陽照射,使苦澀物質不容易產生。也因此,製作抹茶的茶葉與一般綠茶相比,略有甘味。

製作方式上,抹茶和綠茶一樣都是茶葉摘取後蒸製,不過,抹茶在蒸製完後並不進行揉捻,而是將茶葉烘乾、將葉脈除去,只留下葉片的部分,以石臼碾碎成粉末狀。

這是真的。抹茶粉是整片茶葉研磨而成,在營養的攝取上,會比其他種類的茶葉更為完整。

如果以同樣是日本茶相比,每100克的抹茶有蛋白質29.6克,含量高於煎茶的24.5克。抹茶含420毫克的鈣質,高於玉露的390毫克。鐵質上,抹茶每100克有17毫克,同樣超過玉露的10克。

再者,相較於只喝茶葉的茶湯,抹茶的特點在於能獲得茶葉的完整營養。 脂溶性維生素A、D、E、K在抹茶中可以全部釋放出來;另外,像兒茶素、茶多酚等抗氧化成分,也因為是整片茶葉磨粉沖泡,含量會比綠茶要多。

還有研究指出,抹茶含不少膳食纖維,約為菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍。

從香氣、沉澱物及顏色來看。在正規的日本茶道裡,抹茶除磨製的茶葉粉末外,不再添加其他成分,但是其他抹茶茶包、即溶包卻不一定,因為抹茶沒有太多的味道,只有茶的香氣,可能會有廠商為讓口感、味道比較好,摻入奶粉或糖,購買時不妨仔細閱讀成分表。

他還提醒,抹茶在沖泡後,狀態應該是稀的,並且因為抹茶粉是不可溶解的物質,久放之後,粉會沉澱下來。若是沖泡後感覺濃稠,粉質與水融合均勻,則要懷疑是添加了糊精。

購買抹茶時要注意呈色。天然抹茶在顏色的表現上並不會非常鮮艷。 抹茶粉呈現的綠色如果顏色太鮮豔或太深,都有可能是色素使然。

TAMANAA 的抹茶粉為無添加。